切完辣椒后手很辣，可通过多种方法快速缓解，如用醋洗手、用酒精擦拭、用冷水冲洗、涂抹牙膏、使用冰敷等。
1. 用醋洗手：醋中的酸性成分可以中和辣椒素，减轻手部的辣感。将适量的醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水洗净。
2. 酒精擦拭：酒精能够溶解辣椒素，从而缓解辣手的症状。用棉球蘸取适量酒精，轻轻擦拭辣手的部位。
3. 冷水冲洗：冷水可以降低手部的温度，减轻辣椒素带来的刺激。用流动的冷水冲洗手部，持续几分钟。
4. 涂抹牙膏：牙膏中的清凉成分能缓解辣感。将牙膏均匀涂抹在辣手的部位，停留一段时间后洗净。
5. 使用冰敷：用冰袋或用毛巾包裹冰块敷在辣手处，能收缩血管，减轻火辣的感觉。
6. 涂抹食用油：食用油可以在皮肤表面形成一层保护膜，减少辣椒素与皮肤的接触。将少量食用油涂抹在手上。
7. 用牛奶浸泡：牛奶中的蛋白质可以与辣椒素结合，从而减轻辣手的症状。把手浸泡在牛奶中一段时间。
总之，切完辣椒后手辣不必过于担心，以上方法都可以尝试，但如果辣感持续不缓解或出现红肿、瘙痒等不适，应及时就医。